Les édulcorants ne satisferaient pas le cerveau autant que le sucre

PsychoMédia Les sucres artificiels ne satisferaient pas le cerveau et feraient manger plus que les sucres "normaux" ... PsychoMédia Les édulcorants (substances sucrantes sans sucre et sans calories ou avec moins de calories) sont de plus en plus difficile à distinguer du goût du sucre. Cependant ce n'est pas tout de pouvoir tromper les papilles gustatives, le cerveau lui ferait bel et bien la part des choses selon certaines études. L'envie de consommer du sucre ne serait  pas seulement fonction du goût que détecte les papilles. Bien des questions à se poser et dans l'hypothèse où les résultats de ces études se confirment, tout un ensemble de stratégies pour la perte de poids devrait être repensé. Plus d'infos : http://www.psychomedia.qc.ca/pn/modules.php?name=News&file=article&sid=7467

Prudence avec la chrono nutrition

On parle depuis environ cinquante ans de chrono nutrition, depuis qu’on a découvert qu'il était préférable de manger de manière consistante le matin, moyennement le midi et légèrement le soir.

Le premier but était d'adapter nos apports alimentaires à nos dépenses énergétiques, notamment et surtout celles liées à l'activité physique.

Le préfixe chrono à été adopté car les principes alimentaires donnés le sont en fonction des diverses activités journalières.

Au fil des diverses découvertes de la biochimie le terme de chrono nutrition a été dérivé et des sciences connexes lié à l’horloge biologique interne de l’homme ont vues le jour : les découverte de la chrono pharmacologie permettent de définir et d'optimiser l'effet des médicaments en fonction de l'heure de leur prise. On a mis en évidence que certains médicaments sont plus efficaces le matin, d'autres midi et encore que d’autres devraient être pris le soir par exemple.

Le rythme de l’homme est circadien, il est basé sur une échelle d’environ 24h. Nos biorythmes en dépendent.

La chrono nutrition a des implications importantes sur notre mode de vie et notre alimentation. Il convient la plupart du temps d’écouter notre corps et de le nourrir s’il crie famine, toutefois il faut d’être extrêmement prudent vis-à-vis de conclusions hâtives et/ou qui ne reposeraient pas sur des bases scientifiques sérieuses.

Il est donc très important de s'appuyer au contraire sur les fondamentaux de la physiologie digestive tels que l’a fait BERNIER *,en son temps en traduisant les observations des différentes phases de la digestion pour en tirer des conseils diététiques incontestables.

A contrario, il convient d’être extrêmement prudent vis-à-vis des arguments - non prouvés - dans le livre du Docteur Delabos dans son livre, Mincir sur mesure grâce à la chrono-nutrition, publié en 1999.

Cela a même été baptisé la "Méthode Delabos" dont certaines principes sont critiquables. Cette méthode se veut sans interdits. Il s’agit au contraire d’un régime très restrictif dont l'apport énergétique quotidien correspond à un régime hypocalorique !

* Jean jacques BERNIER, Physiologie digestive chez l’homme. In Encyclopædia Universalis

Philippe Reumont - Diététicien gradué - consultant au Centre de Diététique et de Contrôle du poids www.medisport.be

Mangez plus le matin et moins au cours de la journée

Si l'on veut éviter une prise de poids à un âge moyen, on a intérêt à manger plus manger le matin et moins plus tard dans la journée.

Ce constat est celui de l'équipe de Lisa Purslow (Institute of Metabolic Science, Addenbrooke's Hospital, Cambridge, RU) dont l'étude a été publiée dans l'American Journal of Epidemiology (2008;167:188-192). La chercheuse a examiné les données de 5.764 hommes et femmes entre 40 et 75 ans, qui ont été suivis en moyenne 3,7 années. Elle s'était intéressée à leurs habitudes alimentaires ainsi qu'à certains aspects de leur mode de vie (exercice physique, tabagisme).

Elle a pu constater qu'à peu près chaque individu a pris du poids pendant le suivi médical. Mais la prise de poids était toutefois la plus faible chez les personnes qui ingurgitaient la plus grande partie de leurs calories journalières pendant le petit déjeuner. Les personnes qui absorbaient 22 à 50% de leurs calories au petit déjeuner avaient en moyenne 0,79 kg de plus à la fin du suivi. Celles qui ne prenaient pas plus de 11% de leurs calories journalières au cours du petit déjeuner voyaient leur poids augmenter en moyenne de 1,23 kg.

Le lien entre une prise de poids plus faible et une plus grande ingestion de calories le matin persistait après correction pour un certains nombre de facteurs dont le mode de vie, le poids corporel au début de l'étude, la prise totale de calories.

C'est nouveau la chrono-nutrition ?

Une théorie diététique, développé par le docteur Alain Delabos , préconise la bonne répartition des aliments dans la journée et la consommation de certains d'entre eux à des moments précis.

La chrono-nutrition est l'art et la manière de devenir et (ou) de rester mince sans aucun régime en suivant des règles très simples. Elle part des principes de la Chrono-biologie dont elle est l'expression au quotidien.

Qu'est ce que la chrono-biologie ?

L'organisme humain, sans cesse obligé de se restructurer pour survivre quotidiennement suit, depuis deux millions d'années, un processus réglé comme une horloge, auquel il se conforme de la même façon qu'un ordinateur correctement programmé.

http://www.forums.supertoinette.com/recettes_18276.regime_la_chrono_nutrition_regime_delabos.html